中国青年报：与海昏侯约火锅
发布时间：2020-02-04
2015年，海昏侯墓横空出世，占据各大媒体头条，在琳琅满目的发现中，其中一件文物尤其被津津乐道：《西汉海昏侯或是"吃货"》《2000年前的火锅长这样》……说的是墓中出土了一件素面铜器，以三只足支撑着大肚小口的器身，器身下方连接一个炭盘，盘中还残留有炭迹。
你别说，确实有点像北京涮羊肉的铜锅。看着它，海昏侯“吃着火锅唱着歌”的画面似乎就立时浮现，让今天的我们都食指大动。
不过让“围观群众”失望的是，不久后就有考古学家指出：从炭盘能盛放的燃料量估计，这件器物可能实现不了类似今天火锅的功能，最多做个“保温器”。而且从“火锅史”的角度考量：如果取广义的标准“一种烹煮食材的容器”，那么商周时期的大鼎就可以算是火锅；而如果取狭义的标准“一种当今烹饪流派”，那么北方火锅最早上溯大概也就到宋元，川渝火锅更是晚到晚清民国才出现。
有点扫兴是不是？其实即便不是考古学家、不知道汉代人以分餐制进食，大家也能猜到，那时人们的生活怎么可能和我们现在吃海底捞、呷哺呷哺一样呢？但大家就是喜欢寻找那些古人和今人仿若无二的生活细节，尤其在吃喝这方面。
比如，从西周墓中发现了一罐鸡蛋，网友便问：不知味道如何？又如，发掘出两壶辽代的酒，网友又问：还能喝吗？在民以食为天的中国，五千年过去了，几乎所有事都随着时光发生了巨变，唯有对饮食的执着穿越时代，历久弥新。
所以，不妨问问你自己，是不是也或多或少有这样的认知或期许：古代与现代，在某种程度上是相似甚至同一的？那些时移世易当然存在，但有些东西也能永垂不朽，因为这里都是中国。与其说我们在回望历史，不如说我们也同时言及自身。
这些想法在最近几年愈发流行了起来。比如，2019年的一部大热剧《长安十二时辰》，就为观众编撰了一本唐代首都长安的美食“大众点评”，从胡饼到水盆羊肉，原著作者马伯庸运用自己的文史知识，让一部历史剧中的吃喝都有据可查起来。一部以现代技术拍摄的网剧，构建出了一个亦真亦幻的长安。
考古学者对这部剧也是有贡献的，其中不少细节就是他们提供的，比如，剧中人物寻找的“世上最美的东西”何家村遗宝，就是考古学家1970年于西安发现。这批早已被奉为国宝的唐代金银器，自此不止于被端放在博物馆的展柜之中，也同时成为仿佛触手可及的历史，忙着周游全国，作为各地巡展的宠儿。
事实上，这一天的到来并未很久。你记不记得不久前，大家还在吐槽影视剧是传播错误文物知识的重灾区，比如，让三国人物用他们或许都没见过的青铜爵喝酒。这种“进步”，绝非我们对某些历史忽然茅塞顿开了，而是我们对某些历史逐渐一往情深了。“梦回大唐”就踏踏实实“回”，而不是要把唐代搬到2020年。
有人说“历史是个圆”，世事不过循环，如若未来不会发生翻天覆地的跃迁，那么“重回盛世”岂不最好？但一定要记住，过去既回不去，回去也未必美好，中国历史上有过很多吃不饱饭的年月，唐朝后期也是兵荒马乱。我们只是与海昏侯一样，独爱那一盆热气腾腾的火锅。
（来源：中国青年报2020年02月04日 10 版；作者：奚牧凉）
